攪拌是發(fā)酵罐中基本的機械裝置，對微生物的發(fā)酵也有所助益。實驗室發(fā)酵罐的攪拌系統(tǒng)分為電機和變速箱、攪拌軸、攪拌槳、軸封和擋板幾大部分。
l 電機和變速箱是為攪拌提供動力；
l 攪拌槳和攪拌軸是運作的主要部分；
l 軸封是防止發(fā)酵液外泄以及雜菌污染；
l 最后擋板則是為了防止攪拌時液面上的大旋渦，促進罐內液體混合。
在傳統(tǒng)實驗室發(fā)酵罐的基礎上，霍爾斯（HOLVES）推陳出新，不僅采用高精度低噪音的伺服電機來保障運行穩(wěn)定，而且在軸封部分，還擁有獨家專利的創(chuàng)新無封設計H-Mix®攪拌系統(tǒng)，無機械密封污染和死角，攪拌系統(tǒng)更加清潔和衛(wèi)生。
攪拌式發(fā)酵罐的基本結構是在罐體的頂或底部裝上向罐內伸入的攪拌軸，軸上會配備2~4個攪拌槳。
l 攪拌是為了罐內物料較好地混合，有利于固體和營養(yǎng)物質接觸充分，便于營養(yǎng)吸收及代謝產(chǎn)物的分散；
l 另外，攪拌也可讓進入罐中的空氣分散均勻，增加實驗室發(fā)酵罐內氣液接觸面積，有利于氧氣和發(fā)酵液的混合。
攪拌中主要結構就是軸與槳，那么該如何選擇槳葉呢？
不同類型的攪拌槳葉片產(chǎn)生的軸向和徑向力不同，所以在發(fā)酵中需依據(jù)不同的培養(yǎng)物來選擇合適的攪拌槳。
比如Rushton攪拌槳是平葉片，垂直分布于攪拌軸，有擋板時以槳葉為界形成上下兩個循環(huán)的流場，產(chǎn)生的剪切力較大。但由于平葉片只產(chǎn)生單向流，所以混合效果也沒有那么好。
基于上述原因，且氣體吸收過程，圓盤下方也存有一些氣體，Rushton以及其它Rushton類型的攪拌槳廣泛用于酵母、細菌、植物細胞等，這些對剪切力不敏感的需氧條件下細胞系的培養(yǎng)。更多關于攪拌槳詳細講解可點擊查看。
關于實驗室發(fā)酵罐的攪拌原理，相信大家通過此篇文章已經(jīng)大致了解。持續(xù)關注霍爾斯（HOLVES），之后為大家解惑實驗室發(fā)酵罐在發(fā)酵中罐內產(chǎn)生的泡沫問題是如何解決的。
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